當他適應了店裡的作業後，趁著客人較少的午後，白雲開始教他分辨咖啡豆。
「這罐呢?」
「那是斯丹摩，產自衣索比亞。」她站上小凳子，想拿下那罐咖啡豆。
「我來。」他一伸手就拿了下來。
白雲聳了聳肩，沒有勉強。「把其他的也一塊拿下來吧。你可以打開來聞聞看，有空的時候可以試著煮來喝。每一種咖啡豆的味道都有點差別，斯丹摩是高原咖啡，以中
度烘培咖啡豆，帶有花香，濃度和酸度都比較剛好。」
他依言取下，拿了些咖啡豆聞，卻覺得幾個都差不多。
見他眉頭擰了起來，她笑了笑，「久了你就會分了。咖啡就和茶一樣，乍看之下很像，聞起來也差不多，但實際上差得可多了。」
「第三罐是蘇拉維西，它是以珍珠般的珍貴咖啡豆聞名，就和其他的印尼咖啡一樣，蘇拉維西咖啡擁有多樣性、濃郁、且深沉豐沛的香氣，酸度極低、溫柔順暢、略帶有甜味。」她頓了一下，拉開抽屜翻出一本簿子。「咖啡豆有很多種，我在每個罐子上都貼上了它們的名字，這本簿子裡註明了它們的基本特性和要注意的地方。」
寇天昂接過那本簿子，打開一看，只見上頭密密麻麻有條有理寫滿了關於咖啡的分類和沖煮的方法。
伸手撫著吧檯邊緣，白雲微側著頭繼續道：「我們店裡沖煮咖啡的方式還有分Espresso、Latte、cappucino、Mocha等。Espresso指的是一種以高壓來沖煮咖啡的方法。這種Espresso的咖啡沖泡法源自義大利，由於需要以高壓來加促淬取咖啡中的成分，因此所煮出來的咖啡呈現的是較濃稠的深褐色液體，大部分的人稱之為義大利濃縮咖啡。」
「Latte呢?」
「Latte就是拿鐵，在義大利文中Latte是牛奶的意思。Latte咖啡就是以兩份牛奶，一份Espresso的比例所混和而成的一種咖啡。這種富含奶味的Latte，是義大利人最愛喝的咖啡之一。同樣的歐雷咖啡是法國人的說法，Cafeaulait就是牛奶咖啡的意思。」
「Cappuccino我知道，卡布奇諾對吧?」他笑著說。
「嗯哼。」她點頭，看他翻到卡布奇諾那一頁，解說道：「Cappuccino是一位傳教士所發明的喝法，咖啡的中文命名是取它的音而來的。一份Espresso再加上一份用蒸氣打泡過的牛奶與牛奶泡沫，最後在配上適量的肉桂粉或巧克力粉，就是一杯Cappuccino。與其他咖啡不同的，Cappuccino事先將糖放在杯底，再依序倒入熟的Espresso、牛奶與泡沫。」
「再來就是Mocha，一份Espresso、一份苦巧克力，再加上一份熟牛奶，就成為所謂的Mocha咖啡羅!在品嚐摩卡時，你可以依照各人喜好加入糖的份量，摩卡咖啡的主要特點，是在於品嚐咖啡與巧克力香味。」
「哇喔。」他揚揚眉，「我不知道咖啡還有那麼多學問。」
他是懂一些咖啡的煮法，卻不曉得還有分成那麼多種，她說的只是她寫在簿子中的幾樣而已。
她輕笑出聲，「學問多著呢，除了煮咖啡的方法，還有研磨的方法，研磨可分為粗研磨、中研磨、細研磨、極細研磨等四種，不同顆粒大小有不同煮法，所使用的沖泡器具亦不同，像是粗研磨用咖啡滲濾壺，中研磨用濾紙、虹管器、法蘭濾網沖泡，細研磨用咖啡蒸餾器，極細研磨用義式濃縮咖啡。研磨太細反而喪失一些香氣。豆子是否研磨均勻，關係到咖啡是否美味，粗細不同或有殘留顆粒都會使豆子味道無法完全釋出，所以必須以穩定的速度來轉動。」
白雲轉過身，指著磨豆器示意道：「不過我們用機器磨，所以較不用擔心均勻問題，要注意的是客人點的是什麼咖啡，然後才決定磨的粗細和沖煮的方法。」
他聽得一愣一愣的，這才曉得為什麼她那天會特別交代別煮他不會的咖啡，原來是因為小小咖啡竟然還有大大學問。
翻看著那本寫滿了字的簿子，他笑道：「你有沒有大還丹?」
「什麼?」白雲愣了一下。
「這好像武功秘笈一樣，如果再加上吃了可以增進功力的大還丹就更像了。」他咧咧嘴。
恍然過來，她好笑的道：「天下沒有不勞而獲的事，我把要點都寫在簿子裡了，你不用一下子就學會全部，有空再看，不懂開口問就成了，我不會罵人的。」
「Yessir!」他抬手對她行了個童軍禮，才看著她笑問：「你要不要考慮乾脆出本書算了?」
白雲雙手抱胸，甜甜一笑，「是不是還要附上能增進功力的大還丹哪?」
「有的話那當然是最好。」他露齒一笑。
白雲好氣又好笑的看著他，「免了，謝謝你的建議，我沒那閒工夫，而且也要看有沒有哪家出版社願意出啊。」
「如果我找到一家願意出的出版社呢?」他笑笑的問。
「那就隨便你。」不把他的話當真，白雲隨口丟下一句，電話在這時響起，她回身去接。
看著她嬌小的身影，寇天昂又瞥了眼手裡那本寫滿了字的簿子，他是真的覺得她寫
得很好，不只有條有理，而且筒單易懂，從咖啡豆的分類、產地、研磨，一直到各式各樣不同的沖泡方法和使用器具，都寫得清清楚楚。
隨便他嗎?
嘴角微微揚起，他想他知道有誰會搶著要這本武功秘笈。
踐踐撓
噹啷噹啷——
門上的鈴鐺作響，一名女子推門而入，身後跟了名酷酷的小男孩。
「歡迎光臨。」正在吧檯內煮咖啡的寇天昂抬首，露出習慣性的微笑。
女子腳踏高跟鞋，身穿白色超迷你短裙和同樣式的背心，一頭蓬鬆鬈發撩人的披散在肩上。
只見她一進門就在原地站定，一臉愕然的看著他，迷人的眼微微睜大，紅艷艷的唇欲言又止，看起來像是跑錯地方的中國瑪麗蓮夢露，只是她的衣著勁爆多了。
「請問你需要什麼嗎?」
他的話顯然讓這美女乍然初醒，她微皺了下眉頭，然後迅速轉身推門走了出去，看了一下門外的招牌，才又匆匆的走進來，有如一頭母獅般，直直走到他面前。「你是誰?」
他看著她有趣的反應，順從的回答：「店員。」
她一挑眉，停了兩秒才問：「白雲呢?」
「到二樓送飯。」
他後來才知道，住樓上養貓的女人叫做歐陽寧寧，職業不明、作息不定，事實上，她連吃飯都常常要白雲提醒，他來這麼多天了，只有在某天下午看見她下樓進門點了一客……早餐。
在下午三點吃早餐，也真是夠奇怪了，更怪的是白雲還真的弄了份火腿三明治給她；其他日子，他每天至少會看見一次白雲送飯上去給她吃。
奇怪的老闆、奇怪的客人，他想他越來越習慣這裡出現奇怪的人了。
「來杯卡布奇諾。」美女挑了張吧檯椅坐了上去，指著不知何時自己找了個位子坐下，從書包裡拿出課本翻閱的小男孩道：「給他一杯可樂。」
寇天昂動作熟練的將先前煮好的咖啡倒了出來，先端給之前進來的客人，才走回來幫小男孩倒了杯可樂，再處理她點的咖啡。
那女人將兩隻長腿交疊，手指頭在吧檯上敲啊敲的，那雙原本相當迷濛慵懶，現在卻銳利無比的眼，毫不避諱地將他從頭到腳給打量了一遍。
「你叫什麼名字?」
「寇天昂。」見怪不怪，他泰然自若的回答。
「羅蘭。」她自報姓名，一雙美眸還是審視般的盯著他。
「你好。」他神色自在的任她打量，手中動作未停。
「你幾歲?」
「三十五。」
「來這裡做多久了?」
「兩個星期。」
「有沒有女朋友?」
她看起來像是在做戶口調查，他好奇她為什麼這麼做，不過還是回答了她的問題：「沒有。」
「老婆?」
他搖頭，像是想到了什麼，有些自嘲的揚揚嘴角。
她敲打吧檯的指頭停了，紅唇突然彎了起來，露出個顛倒眾生的微笑。
不知道為什麼，他頸後的寒毛突然豎了起來。
「有沒有興趣……」
她話還沒說完，店門又被人推開，白雲走了進來打斷她的話，「阿蘭，別打他的主意。」
「為什麼?」羅蘭轉身，挑眉看她，「你訂下來了不成?」
「是又怎麼樣。」白雲好笑的看著好友，開玩笑的說。
他看得出來，那妖嬌的女人嚇了一跳，顯然沒想到會聽到這個。
雖然知道白雲不是這個意思，不過她們的對話還是教他不由自主的咧嘴一笑。
「真的假的?」羅蘭瞪大了眼，「你養小白臉?」
天啊，真是服了她了!
白雲繞進吧檯，忍住噴笑的街動，看著羅蘭道：「他哪裡有像小白臉?」
「呃……」羅蘭看了看那又高又壯的男人，頓時有些啞口。
他的確一點都不像小白臉，事實上他的膚色還是那種很健康的古銅色，魁梧的體格在身高只有一百五十五公分的白雲旁邊看來更加高大，滿臉的鬍子只增加了他的威脅感。
不，他一點都不像小白臉，說是像海盜還差不多。
「你的咖啡。」寇天昂將煮好的咖啡倒進杯子裡，雖然被人說成是小白臉，他還是神色自若的將咖啡遞到羅蘭面前。
看著眼底帶笑的寇天昂，羅蘭俏臉難得的紅了。
白雲輕笑出聲，轉移話題道：「今天怎麼有空來這，趙子龍呢?」
「他在家趕稿，我接小鬼放學，順路經過，想說很久沒見了，乾脆在這裡吃一吃，順便外帶回去給子龍。」羅蘭倚在吧檯邊，翻看著MENU，邊問：「今天特餐是什麼?」
白雲看了寇天昂一眼，他笑笑開口：「苦瓜魚腩煲。」
「苦瓜?惡——我不要!」一旁一直保持沉默的男孩打破沉寂，一臉厭惡地做出嘔吐狀。
「趙子麟!有得吃就不錯了，還挑!」羅蘭敲他一腦袋，瞪了他一眼才回頭看著寇天昂道：「別理這小鬼，就這個。來個兩份，再一份外帶。」
趟子麟不敢抗議，不過還是忍不住扁嘴。
「不會苦的。」白雲拍拍他的小臉，安慰他。
「就叫苦瓜了怎麼可能不苦。」他低著頭，哼聲咕噥地爬下吧檯椅，走到一旁的木桌坐下；可等飯菜送上來時，他還是乖乖照吃，卻驚訝的發現，那苦瓜還真的一點也不苦。
「不苦吧?」白雲笑問。
他遲疑了一下，才害羞的點點頭。
「真的耶。」羅蘭吃了一口，好奇的問：「你怎麼處理的?」
「不是我弄的。」白雲笑了笑，指指寇天昂，「是他煮的。」
羅蘭愣了一下，「他——」
「那只熊？！」趙子麟接得可順口了。
「噗——哇哈哈哈——」羅蘭噴笑出聲。
白雲則秀氣了點，為了顧及寇天昂顏面，只是掩嘴側過臉去，卻還聽到羅蘭邊笑邊教訓小的，「嘖，沒禮貌，怎麼可以說人家是熊。雖然他長得的確很像，你也不可以當著人家的面稱人家是熊，知道嗎?」
聞言，白雲忍不住瞥了寇天昂一眼，只見他一臉哭笑不得的看著她。
看他可憐，她不覺伸手拍拍他的手臂，開口道：「節哀順便。」
他表情怪異，苦笑出聲，「謝謝你的……呃……安慰。」
他那無辜的模樣，讓她終於隱忍不住和羅蘭及趙子麟一起笑彎了腰。
看著他們笑得東倒西歪，寇天昂搔搔鬍子，懷疑自己是不是看起來真的那麼像熊。
好不容易羅蘭止住了笑，一臉抱歉的看著他道：「不好意思，我家這隻小的不是故意的，只是你的外型看起來……呃，你知道，很難不讓人這麼聯想。」
「沒關係。」他乾笑，「我想我是太久沒刮鬍子了。」
「這苦瓜真的很好吃，你是怎麼處理的?」又夾了塊可口的苦瓜入口，羅蘭興致勃勃的問。
「用鹽洗擦切開的苦瓜，在下鍋前先川燙，就比較不會苦了。」
「那筍子呢?」
「筍子要不苦，除了別挑尖端太綠的外，一買回來要立刻用水煮，而且要冷水時就把去殼的筍子丟人一起煮至滾，煮好的筍子放涼後放入冰箱保存，料理時再取出使用。」
哇，這男人還真的都知道。
羅蘭聽得一愣一愣的，開始問上了癮，「你知不知道防米蟲的方法?」
「冰起來，或是拿一些還沒發芽的大蒜放進米桶裡，它們不喜歡那種味道。」
羅蘭一臉呆滯的瞪著他，然後轉頭看著白雲，驚詫的問：「你到哪找來這傢伙的?」
瞥了寇天昂一眼，白雲嘴角噙著笑，微側著臉，「事實上，是他自己找上門的。而且他不只會煮飯，還會補地板、換燈泡、修水龍頭……」她伸出纖纖玉指一個個數著，還不忘問著當事人：「我有漏算嗎?」
「沒有。」寇天昂兩手撐在吧檯上，歎了口氣，認命的任她們調侃。
「傑克，這真是太神奇了!」羅蘭誇張的笑著說。
白雲伸手拍拍她的肩，回道：「珍妮佛，你一定不相信你所看到的吧?但它真的發生了！」
「你外號叫傑克?」寇天昂愕然的看著白雲問。
「噗——」這回趙子麟可不只噴笑而是噴飯了。
「哈哈哈哈哈哈哈哈——」羅蘭拍桌子狂笑。
看著兩人反應，他用膝蓋想也知道自己搞錯了。
白雲同情的看著他，笑道：「你不看電視的嗎?」
他扯扯嘴角，有些尷尬的道：「我很少看電視。」
原來他還有不知道的事，不知道為什麼，這點讓她莫名鬆了一口氣。白雲好笑的解釋道：「傑克和珍妮佛是購物頻道中賣商品的人，因為誇張的語氣而聞名。」
「原來如此。」他呵呵笑了起來，自嘲的搖了搖頭。
店裡又有客人來，兩人回身去忙，再有空閒時，羅蘭和趙子麟都已經吃完了苦瓜魚腩煲。
白雲煮了杯咖啡、調了杯奶茶，再將甜點一起送過去。
「這什麼?好香。」看著引人垂涎的蛋糕，羅蘭雙眼發亮。
「焦糖蘋果蛋糕。」
吃了一口，羅蘭咂舌道：「哇，真不錯!有好吃的美食又有可口的甜點，你們兩個合作簡直就是天下無敵!保證賺錢!」
「謝了。」白雲笑了笑。
羅蘭再吃了口蛋糕，心滿意足的道：「我看我以後也甭開伙，都到你這裡吃算了。」
「你想我當然不反對。」白雲輕言淺笑的道：「不過你不覺得你家離這兒有點遠嗎?大老遠跑來這兒吃飯，不太實際吧?」
「說得也是。」羅蘭撐著下巴，瞧著她，嘴角一彎，「不然這樣，你要不要考慮遷移店址啊?」
「神經。」好氣又好笑的睨她一眼，白雲拎著托盤就要轉身。
「等等、等等——」羅蘭緊急拉住她。
「怎樣?」
「我說白雲……」羅蘭對著她勾勾手指頭，示意她彎下腰，兩眼瞄著吧檯裡那隻大熊，笑得很曖昧的問：「說真的，你真喜歡他?要不要我幫忙?」
白雲愣了一下，像看怪物一樣的看著她。
「喂，說話啊?你傻啦?」
「咳嗯……」白雲清了清喉嚨，表情怪異的道：「謝謝你的好意，不過我想……應該是不用。」
「應該?」羅蘭挑眉。
白雲微微一笑，警告她道：「阿蘭，別讓我把你列入拒絕往來戶的黑名單上。」
看她皮笑肉不笑，羅蘭立刻知道她是說真的，馬上停止調侃玩鬧，舉起雙手做投降狀。「OK、OK，不玩了、不玩了，我還想來你這兒吃飯呢。」
白雲笑得更甜了，再度拎著托盤轉身應付另一桌客人。
天色漸暗。
入夜，城市裡，華燈初上。
玻璃窗外下班的人潮車潮漸增，過往的人們像是在大海中的游魚般來來去去，偶爾他們會停下腳步，看一眼透出溫暖光線的咖啡店，有的會繼續趕路，有的則會被店裡寧靜的氛圍吸引進門。
羅蘭吃完飯後就帶著趙子麟走了。忙過了用餐時間，白雲煮了一壺咖啡，坐在吧檯裡翻看小說。
「你很喜歡看小說?」
「嗯哼。」她沒抬首，只是應了一聲。
「好看嗎?」
「嗯哼。」
「那裡頭講些什麼?」
「嗯哼。」
他一挑眉，開始懷疑她只是在應付他，所以再開口時，只道：「幫我加個薪如何?」
「嗯哼。」
他瞪著她，忍不住再開口：「老闆，廚房失火了。」
「嗯哼。」
「你真的有在聽我說什麼嗎?」
「嗯哼。」她這回不只應了一聲，還點了點頭。
「我長得很帥，對不對?」
「嗯哼。」
看著那不動如山仍然低著頭翻看小說的白雲，他忍不住笑了起來，乾脆也坐了下來，環視著優閒的店內，繼續道：「我也覺得我滿帥的。」
「嗯哼。」
套句她們說的話：傑克，這真是太神奇了!
他搖了搖頭，無聲輕笑。
店門被人推開，他起身，看見一位娃娃臉小姐匆匆跑了進來，她見到他嚇了一跳，整個人猛地停住，然後有點慌亂的看看他，又看看門口，像是無法決定要後退還是繼續前進。
想來又是一個她的朋友，他意會的微笑，「你沒走錯。」
「呃……」娃娃臉小姐張了張嘴，怯生生的問道：「白雲咖啡店?」
他點頭，「白雲咖啡店。」
「我……我找白雲。」她尷尬的笑著說。
「在這裡。」他指指因為坐著低頭看小說，導致吧檯外的人完全看不見她的白雲。「她在看小說，雖然我有點覺得她是中邪了。」
「喔，原來如此。」娃娃臉小姐爬上吧檯椅，上半身探了進來，在看到白雲後，笑了出來，抬頭對他眨眨眼道：「放心，她每次一看小說就會這樣，天塌下來了，她也聽不到。你知道，就像那句泰山倒下來也不會變臉一樣。」
「泰山崩於前而色不變。」他笑著更正。
「對啦對啦，就是這一句。」她坐直身子，開心的和他揮了揮手，「嗨，你好!我要一份香蕉船。對了，我是白雲的高中同學，我叫鍾淑芳，你叫我阿芳就行了。」
「我叫寇天昂，你高興的話，可以喊我寇子。」他拿出船形玻璃皿，打開冰櫃，挖了兩球冰淇淋，剝了根香蕉放上去。
「扣子?哈哈，好好玩。」阿芳呵呵笑著，大大的眼睛笑瞇成一條線了。
知道她誤會，他停下為香蕉船淋上煉乳，撕了張便條紙，寫給她看。「不是衣服的扣子，是這個寇。」
「哎呀，原來是賊寇的寇嘛。」阿芳兩手捧著臉，點點頭道：「好啊，我以後就叫你寇子。」
賊寇?他聞言再度苦笑起來，她的朋友顯然不管長得可不可愛都有張利嘴，看來他只有認命了。
白雲突然笑了起來，他回過頭，卻見她依舊捧著小說看。
「大概是看到好笑的地方了。」像是要說什麼大秘密一樣，阿芳傾身小小聲道：「我告訴你喔，她以前在學校的時候更可怕，不只一個人看著看著就笑起來了，有時候還會自言自語咧。」
「真的假的?」他有些愕然，彎腰拿出櫃子底下的櫻桃罐，夾出兩顆紅櫻桃放到冰淇淋上。
「當然是真的，自言自語還算小CASE咧。」阿芳吃吃笑了起來，「她看到入迷的時候，你怎麼對她說話都沒用，而且你要是和她說話，她還會應聲喔，你以為她聽到了，講得滔滔不絕，結果其實她什麼都沒聽到，不知道有多少想追她的男生因為這樣被放鴿子咧。」
「放鴿子?為什麼?」瞄了瞄檯面上的冰淇淋，他只覺得少了些什麼。
啊，對了，是那個。
乍然想起，他轉過身翻出巧克力糖罐，為香蕉船灑上七彩的巧克力糖粒後，再幫它插了一支小雨傘，才滿意的將香蕉船遞給阿芳。
阿芳開心的接過手，邊吃邊說：「因為那些笨蛋都找她手裡拿著小說猛啃的時候約她啊，你知道，白雲捧著書看的時候，就像溫柔賢淑又善良的乖乖女，所以那些男生在那個時候才敢靠過來啊，誰知道她應是應了聲，其實根本沒聽到他們說什麼，當然就被放鴿子啦。」
咯咯笑著舔掉湯匙裡的冰淇淋，阿芳吃得不亦樂乎的拿起湯匙揮舞，指點道：「所以啊，你要和她說話的話，記得一定要挑她手上沒小說的時候，要不然一定要記得把她手中的小說拿開。」
這不叫中邪叫什麼?
寇天昂聽得有些呆滯，瞥了眼依然沉迷在小說中的小女人，他開始好奇那字裡行間到底有什麼能讓她那麼入迷。